原创科普工作委员会中国康复医学会康复科普
在西游记中“唐僧肉”是众妖怪都希望得到的食物，得到它很难，吃掉它同样也是一件不容易的事情，这需要用到我们的吞咽功能。吞咽是人类最复杂的行为之一，是食物经咀嚼形成食团，经过口腔、咽和食管入胃的过程，吞咽也是一种复杂的反射活动，必须有特定的刺激才能引起，需要至少六对脑神经的调控。
正常人的吞咽运动可分为五个阶段:
第一个阶段为口腔前期
又称为认知期，是通过视觉和嗅觉感知食物，最后选择用餐具、杯子或手指将食物送至口中。
第二个时期为口腔准备期
又称为预备期，是摄入食物并在口腔内咀嚼形成食团的过程。此时需要唇、腭和舌部肌肉的协调运动。
第三个时期为口腔期
是食团经口腔向咽运送的过程。在这个阶段，准备好的食团经口腔向咽推动，唇及颊肌收缩向后传递，同时舌与硬腭接触向后推动食团，通过口腔到达舌根部。
第四个时期为咽期
是食团通过吞咽反射，由咽部向食管运送的过程，软腭上抬和后缩完全闭锁鼻咽腔，舌根下降和后缩与前凸的咽后壁接触，关闭口咽腔，舌根向后方压迫会厌向下，封闭喉口，食管入口开放，咽期是吞咽的最关键时期，呼吸道必须闭合，以防止食团进入到呼吸系统。
第五个时期为食管期
食管产生顺序蠕动波，推动食团通过食管，下食管括约肌随之放松，使食团进入至胃。
这就是我们吞咽的五个时期，人类每天饮水和进食都离不开吞咽运动，我们的进食也像西天取经一样，要经历层层的考验，最终才能把食物运送至我们的胃，可见想要吃掉唐僧肉真的不是一件容易的事情呀！众位小妖精们你们学到了吗？
供稿：李婉莹，陈燕芳，张舒涵，孙启
单位：郑州澍青医学高等专科学校
编辑：范起萌
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原标题：《想吃“唐僧肉”，吞咽功能很重要哦》