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中国饮食文化的独特魅力，
在于不同食材组合、碰撞，
产生的玄妙味蕾盛宴，
那是一种令人击节的相见恨晚，
是令人动容的邂逅。
当老白茶偶遇陈皮，
我称之为缘分，
一种是茶似药，
一味是药如茶，
原本风牛马不相及的两个东西，
就这么“相遇”了，
原以为不能相容，
竟是如此绝配。
▲陈皮白茶茶柑
“双陈”结合，浑然天成
陈皮以陈为贵，
有极高的储藏价值，
储存年份越久越珍贵。
民间素有“百年陈皮，千年人参”的说法，
可见，
陈年老陈皮的珍贵程度。
但是只有储存三年以上的才算是真正的陈皮，
储存时间不足三年的只能叫做果皮或柑皮。
▲10年新会陈皮
同样白茶也是越陈越香，
价值越高，
市面上一直有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，
一般储存3年以上的白茶就可以称之为老白茶。
陈年老白茶是茶更胜药，
福鼎当地至今还有许多中医店，
每年都会收百八十斤白茶储存起来，
待以后配方入药。
▲07年寿眉散茶
陈皮加老白茶的组合，
不论是外表还是内在，
都相得益彰。
茶的甘香醇厚和陈皮的清新甜润交织在一起，
入口细腻滑爽，
回味甘甜，口齿生津。
“双绝”组合，效用翻倍
“一两陈皮一两金”，
陈年陈皮在民间被视若珍宝。
陈皮含有诸多对人体有益的有效成分，
如挥发油、黄酮类物质、陈皮生物碱、陈皮多糖以及其他微量元素等等。
陈皮主入脾、肺经，
具有“理气健脾,燥湿化痰”的功效，
主要用于治疗消化系统和呼吸系统疾病，
为食管、胃、十二指肠等消化道病症最常用的药物。
▲陈皮学术研究
而福鼎老白茶茶性由凉转温，
含有丰富黄酮类物质、氨基酸等成分。
老白茶归肝、胃经，
有凉血止血、泻火解毒、消暑作用。
它“三抗三降”也被人们所认可，
民间也常煮老白茶喝，
用于治疗咽喉肿痛、感冒发烧等症状。
▲源于《初见白茶》
老白茶加陈皮，
二者结合，滋味更醇厚，
保健功效十分显著，
“双陈”结合堪比老中医。
1、抵御炎症
白茶富含茶氨酸，
茶氨酸会在人体内分解为乙胺，
乙胺又能调动人体血液免疫细胞，
作出抵御外界侵害的反应，
促进干扰素的分泌，
形成人体抵御感染的“化学防线”，
起着抵抗外界病毒细菌的作用；
白茶中的茶多酚，
也能有效的杀灭病原菌、病毒，
有抗菌消炎的作用。
▲六大茶类茶氨酸含量
而陈皮中含有橙皮苷、柚苷等成分，
有消炎、祛痰的功效，
两者搭配泡煮饮用，
能有效的消除感冒引起的咽喉炎症，
有止咳化痰的作用。
伤风感冒，
煮一壶陈皮老白茶，
趁热喝完后会有一种发汗的感觉，
试过的人都说比吃感冒药还管用。
2、健胃消食
陈皮中含有丰富的海绵松丝，
是一种膳食纤维，
能够帮助肠胃蠕动助消化、
对于调节膳食平衡有较大的帮助。
陈皮中的类柠檬苦素、橙皮甙等成分，
同样也具有类似的促进消化的作用。
▲新会陈皮
老白茶中含有咖啡碱、果胶物质等成分。
果胶物质具有良好的吸附性，
能粘合和消除体内细菌毒素等有害物质，
有解毒作用，
同时又能保护胃粘膜，
帮助消化。
咖啡碱可以中和人体的胃酸，
进而改善消化功能。
两者搭配泡煮，
具有良好的健脾护胃功效，
适合食欲不振、消化不良者饮用。
3、降低血脂
陈皮中含有大量的苷类物质，
能通过抑制血浆和肝脏中的酶活性，
从起到降低血脂的作用，
而且陈皮中的果胶物质也有一定的降血脂功效。
长期饮用陈皮可降脂减压，
促进血液循环，
防止脂肪堆积。
▲陈皮的药用研究
而老白茶含有丰富的儿茶素和黄酮类物质，
能有效促进人体内脂肪的分解，
降低血液和肝脏内的胆固醇含量，
同时，
老白茶中含有的咖啡碱与磷酸、
戊糖等物质形成的核苷酸，
对脂肪具有很强的分解作用。
因此陈皮老白茶很适合减肥人群。
4、降低辐射伤害
手机、电脑已经成为，
我们现在生活中必不可少的一部分，
甚至有一些人一分钟都离不开手机。
长时间面对手机、电脑，
哪怕它们所产生的辐射相对比较小，
也会对我们的身体造成不好的影响。
而陈皮中含有的丰富的维生素、苷类等物质
和老白茶的茶多酚及一些微量元素，
都能有效的降低，
手机、电脑辐射对人体造成的伤害。
▲工作闲余喝一杯
陈皮老白茶该怎么喝
陈皮和老白茶都经过3年以上时间的陈化，
不仅适合泡饮，
更适合壶煮。
盖碗泡
泡陈皮老白茶，
吾雨建议取5g白茶配比2g左右陈皮，
至于具体比例，
就要大家根据实际口感结合个人的喜好，
适当的增减白茶和陈皮的量，
从而确定最适合自己品饮的配比。
冲泡陈皮老白茶，
最好用℃的开水直接泡，
润茶要快进快出，
迅速过一下即可，
前三泡10秒左右即可出汤，
之后的每泡逐步增加5-10秒，
以保证柑白的醇厚滋味口感。
▲盖碗泡陈皮老白茶
壶煮法
煮陈皮白茶，
可以先把陈皮加水煮沸，
用煮沸的陈皮水冲泡老白茶。
泡2-3泡后，
将茶底投入煮茶壶中与陈皮同煮。
当然也可以选择，
直接把陈皮和老白茶一起放入煮壶中加水煮。
煮好第一壶后，
切记千万不要一次把整壶茶汤都倒光，
要留大概三分之一的母汤在壶中，
防止后面煮出来的茶汤滋味淡薄。
▲煮陈皮老白茶
吾雨提示
夏天是一年当中最炎热的时候，此时高温、闷热、潮湿，长时间的空调或风扇直吹，会使人体抵抗力下降，极易出现咳嗽与流涕等症状，煮饮一壶陈皮老白茶可有效缓解和治疗这些症状。而且，白茶中含有丰富的氨基酸，具有良好的退热、祛暑、解毒功效，有很好的防暑降温效果。
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